সিম বাটা

উপকরণঃ

৫০০ গ্রাম সিম
২ টি পেঁয়াজ কুচি
১ টি গোটা রসুন কুচি
২ চামচ আদা কুচি
১০ টি কাঁচা লঙ্কা কুচি
পরিমাণমতো নুন
২ চিমটি চিনি ১/২ চামচ
হলুদ গুড়ো ১/২ চামচ
কালো জিরে ১ টি
শুকনো লঙ্কা গোটা ২৫ গ্রাম সরিষার তেল

প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;    

প্রণালিঃ

সিম ,পেঁয়াজ ,রসুন ,আদা কুচি করে কেটে নিন।  কড়াইতে ২ চামচ তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি , আদা কুচি ,রসুন কুচি ,সিম কুচি ,কাঁচা লঙ্কা কুচি , নুন , হলুদ দিয়ে দু মিনিট নেড়ে এক কাপ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করে নি্তে হবে  সিম সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।  সিদ্ধ করা সিম ও মশলা বেটে নিন।


  কড়াইতে তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও কালোজিরের ফোড়ন দিন।  কড়াই এর তেলে বাটা সিম দিয়ে দিন।  মাঝারি আঁচে সিম বাটা টা নাড়িয়ে দিতে হবে  যতক্ষণ না জল শুকিয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত নেড়ে যেতে হবে সিম বাটার গা দিয়ে তেল বেড়ালে এবং একদম ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে নিন।


পি/ব