আলুর খোসা বাটা

প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;    

উপকরণঃ 

৪টে আলুর খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে রাখা
কালোজিরে ১চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৪টে
রসুন ১০-১২ কলি
হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ
নুন স্বাদ মতো
সর্ষের তেল ২চামচ
জল পরিমাণ মতো



প্রণালিঃ 

প্রথমেই কড়াই গরম করে তাতে কালোজিরে ফোরন দিয়ে তার মধ্যে গোটা রসুন ছেড়ে দিয়ে হালকা হাতে নাড়াচাড়া করে তাতে আলুর খোসা দিয়ে দিতে হবে । আলুর খোসা গুলো ভালো করে ভাজা ভাজা করতে হবে এবং তাতে হলুদ গুঁড়ো, নুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নাড়াচাড়া করতে হবে।


এবার তাতে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে মিনিট ১৫ মতো। জল শুকিয়ে এলে আরও ৫মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে আঁচ বন্ধ করে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। এবার একটা মিক্সি জার এ খোসা গুলো নিয়ে ভালো করে বেটে  নিতে হবে। তারপর একটি পাত্রে ঢেলে ইছামত পরিবেশন করা যাবে আলুর খোসা বাটা।



পি/ব