আলুর ডাল

 প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;     রোজ রোজ এক ঘেয়ে খাবার আর ভালোলাগেনা। এই এক ঘেয়েমি থেকে মুক্তি পেতে একটু অন্য স্বাদের একটি নতুন রেসিপি আলুর ডাল। চলুন এবার জেনে নেওয়া জাক কি করে আলুর ডাল রান্না করবেন। 


উপকরণ : 

আলু সিদ্ধ আধা কেজি
কাঁচা লঙ্কা ৭-৮ টি
পেয়াজ কুচি ২টি
রসুন কুচি ১ টি
আদা বাটা আধা চা চামচ
জিরা বাটা আধা চা-চামচ
ধনে পাতা
নুন
হলুদের গুড়ো
 সয়াবিনের তেল পরিমান মতো   



 প্রণালী : 

প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ঠান্ডা করে নিন ।  সিদ্ধ করে আলু ছুলে আলু ভর্তার মত করে পেস্ট করুন । এবার অন্য পাত্রে পরিমান মত তেল দিয়ে ধনে পাতা ছাড়া উপরের সব উপকরন দিয়ে বাদামী রঙ এ ভেজে নিন । মসলা ভাজা হলে পেস্ট করা আলু তারমধ্যে ছেড়ে দিয়ে নাড়তে থাকুন ।


২ মিনিট পর পরিমান মত জল দিয়ে আঁচ দিতে থাকুন । আলুর ডাল যখন হালকা গাঢ় হয়ে আসবে তখন ধনে পাতা দিয়ে আরও ১-২ মিনিট আঁচ দিয়ে ওভেন থেকে নামিয়ে ফেলুন ।  ব্যস , তৈরি হয়ে গেল মজাদার আলুর ডাল ।   



পি/ব