প্রেস কার্ড নিউজ ডেস্ক ;
উপকরণঃ
মুরগি মাঝারি সাইজ এর একটা
তেল- ২ টেবিল চামচ.
পেঁয়াজ মিহি করে কাটা
১ টি (বড়)
কারি পাতা ৭/৭ টি
মাঝারি সাইজ এর টমেটো ২ টি (পিউরি )
তেজপাতা-১ টি
আধ চা চামচ হলুদ
আধ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো
জল দেড় কাপ
মেরিনেট এর জন্যঃ
আয চা চামচ হলুদ
আধ চা চামচ কাঁচা লঙ্কা গুঁড়ো
২ চা চামচ.
দই
১ টেবিল চামচ রসুন
১ টেবিল চামচ. আদা বাটা
স্বাদমত নুন
চেট্টিনাদ মাসালাঃ ( ভেজে নিয়ে গুড়ো করতে হবে )
২ চা চামচ ধনে
১ চা চামচ মৌরি
১ চা চামচ জিরে
১ চা চামচ লঙ্কা
3 /৪ টি গোলমরিচ
২ টি সবুজ এলাচ
৩ টি লবঙ্গ
১ টি ১ ” ইঞ্চি দারুচিনি
বাটা মসলাঃ
১ টেবিল চামচ. পোস্তবাটা
৬ থেকে 8 টি কাজুবাদাম
প্রণালীঃ
মুরগির ছোট টুকরা করেনিন মেরিনেত এর উপকরণ দিয়ে মুরগি মেখে ১ ঘন্টা রেখে দিন। পাত্রে তেল গরম করে নিয়ে পেয়াজ ভাজতে থাকুন হালকা ভাজা হবে তবে লাল করবেন না। এতে তেজপাতা দিয়ে মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে দিন। কষাতে থাকুন ৪/৫ মিনিট , এরপর এতে টমেটো পিউরি দিয়ে আবার কষাতে থাকুন সাথে একটু হলুদ লঙ্কার গুঁড়ো লবন দিন। প্রয়োজন হলে , গুঁড়ো করা মসলা আর বেটে রাখা পোস্তবাটা আর কাজুবাটা দিয়ে পরিমানমত জল দিয়ে মিশিয়ে ঢেকে রান্না করুন মুরগি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঝোল ঘন হয়ে আসলে ধনেতাকুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন চিকেন চেট্টিনাদ কারি।
পি/ব
No comments:
Post a Comment